然而產(chǎn)量很低。



    麥就不提啦，在西漢之前是直接吃的，拿麥子當稻谷那樣煮飯吃，同理，黃豆也是直接水煮了吃的。



    先不說(shuō)那是什么味道還有晚上會(huì )怎樣的……咳，一整顆黃豆里面的蛋白質(zhì)雖然很高，但是吸收性其實(shí)沒(méi)有直接吃豆制品來(lái)得高。



    黃豆種植最大優(yōu)勢就是它耐貧瘠，基本上什么土地都能長(cháng)，所以在粟為國家統一糧食單位的情況下，菽麥就是最低標準了。



    粟作為糧食標準還有一個(gè)優(yōu)勢就是它非常耐放。



    稻差不多最多放三年，最多五年，但是一般粟可以放五年到九年。



    作為國家存糧粟有著(zhù)它的絕對優(yōu)勢。



    文中的稻米兌換是真的。



    一般來(lái)說(shuō)水稻主產(chǎn)區的人都會(huì )將富余的稻米兌換成粟麥，不是為了換口味，而是因為水稻的價(jià)格高于粟麥，這樣一換可以有更多的存糧。



    說(shuō)到這個(gè)就得提一下清朝有個(gè)很有名的米叫碧梗米，也是河北產(chǎn)的，就那么一小塊地方，作為清朝的皇家御用，其實(shí)對于當地農民來(lái)說(shuō)，本地的某某被選做了貢品并不算是好事，尤其是米糧類(lèi)的。



    清代的輪作技術(shù)已經(jīng)很成熟了，碧梗米是晚熟的稻，所以它其實(shí)是一種輪耕的品種。但是為了保證它的質(zhì)量，這種輪耕種的品種就成為了獨耕。



    并且上頭為了避免稻谷產(chǎn)量有浮動(dòng)（比如農民偷偷種地）他們能種多少稻谷也是有規定的。



    當然作為貢品，上頭也是花錢(qián)買(mǎi)的，到了農民手上的時(shí)候也就是將將彌補差價(jià)。但最尷尬的是……他們自己可以吃碧梗米（這是皇帝給的恩典）但是他們不能賣(mài)……



    這個(gè)是我聽(tīng)我們老師說(shuō)滴，當時(shí)在講紅樓時(shí)候，哎喲可把我饞的。（咳）



    好處也有，他們這里一般會(huì )被嚴加保護，有什么情況上頭比下面還要注意，人生安全和財產(chǎn)安全還是有保障滴，但是總體來(lái)說(shuō)，老百姓其實(shí)不咋樂(lè )意種貢米，不過(guò)等后來(lái)管理松了也就無(wú)所謂啦！



    所以說(shuō)古代農民就有一句話(huà)：種米不吃米



    



    



    第57章大漢華章（55）



    支走了兩個(gè)大的,夏安然看了眼最小那個(gè)，和藹說(shuō)道：“阿青你就別去了，這兒還有個(gè)挖豆腐的任務(wù)要交給你。切記,這菜好不好吃有一半的功勞都在挖豆腐上頭?！毙鯇⑸袷サ纳鬃咏唤o了衛青，后者被這肅穆氣氛所感染,小臉頓時(shí)繃得死緊。



    衛青小豆丁拿著(zhù)勺子的姿勢可謂慎之又慎,他踩上了小木凳，然后在中山王的指導下,小心翼翼地取好豆腐塊然后將它滑入油鍋。他這一番動(dòng)作竟然讓眾人也跟著(zhù)緊張起來(lái),一直到豆腐塊浮在了油面上他才松了一口氣,同時(shí)他也聽(tīng)到了劉彘的喘息聲。



    原來(lái)劉彘方才亦是屏息以待。



    眾人相視一笑，此后兩個(gè)小孩就負責一個(gè)放東西一個(gè)拿東西，劉彘看東西相當穩,雖然年紀小但是基本能夠保證每一片豆腐塊出鍋后都色澤金黃，炸得剛剛好。



    當然，廚房的燒火匠人在此暗中貢獻了不小的力量,并且深藏功與名。



    夏安然將油鍋交給兩個(gè)小孩并一干內侍，自己則去處理藕節去了。



    秋天也是藕收貨的季節。



    鮮藕怎么吃都很美味,不過(guò)夏安然為了配合相對清淡的豆腐菜,還是做了味道濃