盤(pán)子里，抽空往后看了一眼，遂說(shuō)：“這魚(yú)得打斜刀，你會(huì )嗎，不會(huì )就放著(zhù)，過(guò)會(huì )兒我示范給你看，那些人你怎么安排的，現在先別讓他們守在門(mén)口，可別嚇走了客人?！?/br>
藍千玨自覺(jué)將魚(yú)放下，他看了看灶臺上擺著(zhù)的另外兩個(gè)還未炒的配菜，說(shuō)：“沒(méi)站門(mén)口，我讓他們隨意在周?chē)伊说胤酱?zhù)，已經(jīng)跟他們說(shuō)了，待會(huì )兒要是有一群人來(lái)就攔下，要做什么，你說(shuō)?！?/br>
沈季堯想了想，說(shuō)：“那里有去了皮的土豆跟萵筍，你切點(diǎn)土豆丁萵筍丁來(lái)，到時(shí)候用來(lái)塞魚(yú)肚?！?/br>
藍千玨點(diǎn)頭，自顧自的去做事了。

炒好魚(yú)香rou絲，沈季堯快速的洗鍋，將潲水倒在角落的桶里，繼續炒麻婆豆腐，rou糜也是早就剁好炒好的，只需要用豆油焯一邊嫩豆腐，沈季堯將焯好的豆腐倒入竹編的漏勺里，漏勺下就是裝油的盆，除了炸魚(yú)的不倒進(jìn)油盆里，幾乎所有炒菜的油都會(huì )倒進(jìn)油盆里去，這樣循環(huán)利用油就不會(huì )浪費了，而且炒出來(lái)的菜會(huì )有一股熟悉的館子味兒。

他舀來(lái)半勺辣椒油在鐵鍋里炒了一遍，然后將嫩豆腐再次倒進(jìn)去，掂了幾下鍋讓豆腐裹上辣椒油后開(kāi)始舀rou糜放入，隨后放鹽，花椒，芡粉汁，等將里面不多的汁煮得差不多后，沈季堯便用手指沾了些炒菜勺上的油嘗了嘗，見(jiàn)鹽味剛好便出鍋了，隨后再在表面撒上蔥花，完工，這一道菜做下來(lái)，半刻鐘都不到。

沈季堯手腳利落的開(kāi)始炒干煸土豆絲，眼瞅著(zhù)都快炒好了，那買(mǎi)豬肝的跟殺雞的一個(gè)都還沒(méi)來(lái)，沈季堯不免有些著(zhù)急，然而他此刻念頭剛動(dòng)，兩人便恰好一前一后的進(jìn)了灶房，果然人是不能念叨的。

李二富拎著(zhù)弄得干凈的雞脖子說(shuō)：“沈大哥，弄好了，還要做什么你盡管吩咐，我找不到事做?！?/br>
沈季堯嗯了聲，說(shuō)：“把雞放盆里吧，你去給五號桌的人上碗筷，然后再來(lái)端菜?！?/br>
李二富積極的應了聲，將雞放下后便在柜子里拿碗筷去給客人。

沈季堯刮著(zhù)菜，對拿出豬肝跟腰花來(lái)洗的許榮說(shuō)：“許榮，你去打半斤竹葉香給錢(qián)大哥他們那桌，就說(shuō)是免費給他們喝的，得再多等一會(huì )兒才上得了菜，小聲跟他說(shuō)，別讓其他兩桌人聽(tīng)到了?！?/br>
許榮應了聲，跑去外面打酒。

這時(shí)李二富進(jìn)了灶房，說(shuō)：“沈大哥，是端這些菜嗎?！?/br>
沈季堯正忙著(zhù)切雞rou絲，聞言瞟了一眼炒好的三個(gè)菜，說(shuō)：“對，端去吧?！?/br>
李二富點(diǎn)了點(diǎn)頭，將三個(gè)菜一一端了出去，趁著(zhù)他端菜的空擋，沈季堯的萵筍炒雞rou絲也炒好了。

一桌菜總算是解決了，沈季堯不禁吁了口氣。

一邊的蒸鍋已經(jīng)開(kāi)始冒氣了，沈季堯忙拿來(lái)弄好的魚(yú)按在砧板上，一邊對進(jìn)來(lái)的許榮與剛切好菜的藍千玨說(shuō)：“你們來(lái)看一邊，過(guò)會(huì )兒腰花也得用這樣的刀法，這樣斜著(zhù)切就好，切成一條條的，那個(gè)腰花要再橫過(guò)來(lái)順著(zhù)紋路再切一道?！鄙蚣緢蜻呎f(shuō)邊示范，隨后十分迅速的將魚(yú)切好后開(kāi)始裹鹽跟醬油來(lái)腌制。

兩人看得一臉懵然，沈季堯瞧他們那樣便是沒(méi)弄懂，于是說(shuō)：“沒(méi)事，以后多看幾遍就差不多會(huì )了，千玨，幫我把雞砍一下?！?/br>
藍千玨嗯了聲，拎起被沈季堯割了一些雞胸rou的雞去一旁砍，許榮則是在沈季堯的指點(diǎn)下開(kāi)始配干鍋的配菜，沈季堯一邊切好豬肝跟腰花后，一邊炒菜還得一邊教兩人怎么弄