"吧嗒"的兩聲，箱子的口子打開(kāi)，里面冒出一股白煙。

是冰塊帶來(lái)的寒氣。

葉蓁從箱子里拿出一把菜刀，看起來(lái)是普通的中式菜刀，但是異常的輕薄，從中間看一看刀刃，只覺(jué)得薄如蟬翼。

刀身剛從冰塊里拿出來(lái)，也透著(zhù)一股寒氣。

葉蓁握著(zhù)刀柄，打了一個(gè)寒顫，她需要用最快的速度完成這道菜品。

一直注意這葉蓁這邊的丸井律人皺了皺眉頭，用冰凍過(guò)的菜刀來(lái)做刺身，雖然會(huì )很大程度上提升刺身的鮮美，但是——需要很大的忍耐里和很強的刀功。

嘩眾取寵罷了。

丸井律人并不認為葉蓁可以做到。

但是隨即，他睜大了眼睛，手里一直切著(zhù)的東西也不由的頓了頓。

晚唐作家段成式在里記載了一個(gè)神乎其神的斫膾小故事。有一位名叫南孝廉的業(yè)余膾刀手，刀功深不可測，他斫膾時(shí)，“cao刀響捷，若合節奏”，切出的生魚(yú)片“縠薄絲縷，輕可吹起”。有一次他當眾表演刀藝，突然間天昏地黑，狂風(fēng)暴雨撲面而來(lái)，一聲驚雷響過(guò)之後，生魚(yú)片全部化成蝴蝶飛走。

葉蓁的刀功雖然沒(méi)有到這么厲害的程度，但是她的刀光閃過(guò)，一整條鱸魚(yú)確實(shí)只剩下潔白的魚(yú)rou，然后再幾道刀光下去，魚(yú)rou變成了一片片薄如蟬翼的rou片。

“這、這是怎么樣的刀功？！”不僅是丸井律人注意到了，還有評委和嘉賓們都注意到了這個(gè)二十歲左右的小姑娘，只憑借著(zhù)一把冰凍過(guò)的菜刀，幾下子就把一條活生生的鱸魚(yú)切成了薄如蟬翼的生魚(yú)片。

經(jīng)過(guò)寒氣的洗禮，生魚(yú)片和泛著(zhù)冰涼。葉蓁將新鮮的香薷切碎拌和在生魚(yú)片里，再裝飾上一些完整的香薷花一起放到之前做好的金齏上面，這就是號稱(chēng)“東南佳味”的“金齏玉膾”。

潔白的鱸魚(yú)rou片、青翠欲滴的香薷葉，再加上紫紅色的香薷花穗，使得這道菜的顏色鮮艷奪目，果然不負金齏玉膾之名。

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蘭淵在看到指定的對手，那個(gè)懷石料理高手準備做湯之后，也決定了自己的料理。

這道料理他只做過(guò)一次，就讓周?chē)泥従釉诖笄逶鐟嵍瓶诖罅R。這道菜，名字叫做天下第一鮮。

放棄了廚師協(xié)會(huì )提供的灶臺，直接在旁邊用柴火和一個(gè)大鐵鍋煮起湯來(lái)。

首先在鍋里燒熱水，因為這道天下第一鮮至少需要一整天的時(shí)間來(lái)燉煮，才能入味，蘭淵需要把食材先處理一下，以便縮短燉煮的時(shí)間。

大部分嘉賓對于蘭淵棄灶臺不用的行為都表示不理解，只有現場(chǎng)的廚師們，才知道，能夠這么做的人，一定都是對于自己的廚藝，對于火焰的有著(zhù)絕對的掌控力。

日國的三個(gè)廚師看到了這一幕，心里不由的都"咯噔"了一下。

這一輪交流賽華國的三個(gè)參賽者看著(zhù)都很年輕，但是廚藝貌似都很厲害啊。

蘭淵拿起一旁的菜刀，開(kāi)始切羊骨和殺魚(yú)，因為需要減少燉煮的時(shí)間，羊骨需要切的更小，魚(yú)也需要直接去細骨，只剩下中間的一根大骨頭。

把羊骨和魚(yú)都放進(jìn)煮沸的鍋里，大火煮沸，并且一邊煮一邊撇去浮出來(lái)的雜質(zhì)。

另一邊的灶臺上，重新架鍋，將陳皮、丁香、甘草、胡桃、綠豆、草果、咖哩粉……所有的調料都放進(jìn)一個(gè)紗布袋子里，放到灶臺上的鍋里煮，主廚香料和藥材的味道。

等到兩邊都燉煮了一段時(shí)間之后，把灶臺上燉