準備做雙皮奶。

一碗雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細膩嫩滑，口味甜香清淡。

想想，葉蓁也有點(diǎn)想要流口水。

葉蓁找出冰箱里的牛奶，將牛奶倒入鍋中加熱。

注意，只是加熱，不能煮開(kāi)，否則煮開(kāi)后會(huì )不容易形成奶皮，影響雙皮奶的制作。

把加熱后的鮮牛奶放到玻璃碗里，放在通風(fēng)的地方靜置，依靠鮮牛奶的熱氣向上頂形成奶皮。

然后取小刀，在奶皮上劃一個(gè)口子，將奶皮下面的牛奶倒出來(lái)，只留少許牛奶還在碗里。

取雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，將蛋白打散，然后和倒出來(lái)的牛奶混合在一起，過(guò)篩兩次，除去里面的泡沫。

在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著(zhù)之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時(shí)碗底的那一層奶皮會(huì )自己浮上來(lái)。

再把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約二十分鐘后，不要打開(kāi)蓋子，燜個(gè)十分鐘再打開(kāi)。

鍋蓋打開(kāi)，一股濃郁的奶香就飄了出來(lái)，讓在場(chǎng)的三個(gè)人下意識的咽了一口口水。

“蓁蓁，可以吃了嗎？”王喬眼巴巴的看著(zhù)，卻忘了她鍋里還在炒辣椒，一股子辣味飄上來(lái)，熏的眼睛都紅了。

葉蓁淡定的回答，“還不行，還要放冰箱里冷凍一會(huì )兒，你還是繼續辣子雞的學(xué)習吧！”

“奧……”王喬低下頭。

“不過(guò)，你今天如果學(xué)得好的話(huà)，等下我可以給你兩碗?！比~蓁繼續淡定的說(shuō)道。

王喬趕緊看向鍋里，辣椒明顯有點(diǎn)炒過(guò)頭了，微微有些暗紅的樣子，王喬趕緊手忙腳亂的想把辣椒盛出來(lái)，但是明顯有點(diǎn)不成功。

“蓁蓁，幫我看看，接下來(lái)怎么辦??？！”

葉蓁走過(guò)去，直接先把灶頭的火關(guān)了，然后道：“可以了，先盛出來(lái)吧！”

＊＊

葉蓁教導王喬做辣子雞的時(shí)候，林冉也開(kāi)工了。

看到葉蓁做了一道雙皮奶，林冉也有心做一道奶制品的甜品。

想了半天，林冉想到了小時(shí)候自己特別愛(ài)吃的一道特別的甜品，名字叫做炸牛奶。

這道充滿(mǎn)嶺南風(fēng)味的壓桌甜點(diǎn)，還是林冉小時(shí)候，她的奶奶經(jīng)常給她做的呢！

林冉記得，那個(gè)時(shí)候，她爺爺只是林家的一個(gè)分支，和主家并沒(méi)有什么大的聯(lián)系，雖說(shuō)爺爺也是個(gè)特級廚師，但那個(gè)時(shí)候以爺爺的年齡特級廚師也不算稀罕。

而林冉的父親，空有廚藝天賦，但是對于一個(gè)分支，資源傾斜當然是不可能的，所以只是開(kāi)了一家小店。

但那個(gè)時(shí)候，一家人每天開(kāi)開(kāi)心心的吃飯，是林冉最開(kāi)心的時(shí)候。

后來(lái)。

林冉的母親生病去世了，父親又取了一個(gè)妻子——是另一個(gè)廚藝世家的守寡的女兒。

鰥夫寡婦，兩個(gè)人在一起也沒(méi)什么，只不過(guò)林冉的父親只是分支，而對方是主家的女兒。這讓林冉的父親面對新的妻子的時(shí)候天然的就要矮一截。

妻子是主家的女兒，聯(lián)姻之后，林冉的父親身上的資源增多，廚藝天賦也得到了發(fā)揮。

越來(lái)越成功之后，林冉的父親更加倚重自己的妻子，愛(ài)重后來(lái)給他生了個(gè)兒子的妻子，對于病逝的妻子以及妻子留下來(lái)的女兒林冉就不怎么管了。

后來(lái)爺爺奶奶去世，林冉就獨自去了H市，開(kāi)了一家小店。