道：“下一家準備！”

大師傅肩膀一抖，閉了閉眼睛道：“封甕吧?！?/br>
邊上的急了：“這、這會(huì )不會(huì )太……”

另一個(gè)拿了綿紙過(guò)來(lái)道：“來(lái)不及了，再兌水就沒(méi)菌子香了，還叫什么百菌湯?！?/br>
那個(gè)道：“可是這、這鮮石擱了那么多……”

一時(shí)兩個(gè)穿著(zhù)一樣袍子的進(jìn)菜使往這里來(lái)了，幾人都住了口，又把已經(jīng)分切好的羊糕，點(diǎn)上青竹烤鹽一并放進(jìn)大捧盒，另一人單用一個(gè)提桶裝上那個(gè)多災多難的小甕，頭灶師父接在了手里，跟著(zhù)往敞軒里去。

三位賞官一看這回上來(lái)一個(gè)封了口的小甕，早先剛進(jìn)來(lái)時(shí)又見(jiàn)著(zhù)了西月樓的山河箱，心里的期待更增了兩分。

那清羊糕的湯凍凝住后略帶青色，襯得裹在其中的羊rou好似玉雕一般。上頭撒的鹽極細近于粉，有花椒的香氣卻又被什么清氣略壓了一下似的，納入口中，鹽與凍同化，那鹽的香氣居然也有幾變；牙齒從凍咬到羊rou的一剎那，從柔韌一下子劃進(jìn)酥軟里，這羊凍明明凍實(shí)了的，可里頭的羊rou居然還帶著(zhù)熱意，實(shí)在奇妙。嚼得幾下，那凍漸化了，同羊rou融到了一處……嘖，可這時(shí)候本該出來(lái)的醇厚濃鮮滋味卻生生被什么東西割了一大截去似的……

幾位賞官面上由欣賞贊許到疑惑不解再到意興闌珊，岳二看得不解，也顧不得“參比不動(dòng)筷”的規矩了，自己拿筷子從大盤(pán)里直接夾了一塊吃。嚼了幾下面上就疑惑起來(lái)，這不對??！之前試菜的時(shí)候，那羊rou滋味何等妙絕，何況這回還用上了山河箱。怎么會(huì )這么……這么不上不下的滋味？！rou和凍的形色口感都說(shuō)明這火候是對的，可這味道怎么就這般寡淡稀薄呢？rou叫人掉包了？這也不能夠??！想不明白。

一位賞官笑道：“許是方才的菜滋味太出色了，這羊糕看上去也是極好的，可吃起來(lái)總像不太對勁似的?！?/br>
另一個(gè)也道：“若說(shuō)是rou不好，想也不能夠的，瞧這rou質(zhì)也是長(cháng)足了的湖羊，味兒卻同這形對不上，也是奇哉怪也?！?/br>
岳二忙道：“想是哪里出了岔子。這回的羊是用雙羊鎮的各色青草藥養大的，丁點(diǎn)膻味沒(méi)有，吃口極好。又用的山河箱沉香鎖味焐出來(lái)的，怎么也不能是這個(gè)味兒啊?！?/br>
賞官笑道：“看這rou色rou形火候調味都絕妙無(wú)比，可就是……”搖著(zhù)頭道，“說(shuō)不好，總是滋味薄得很?！?/br>
另外兩個(gè)也點(diǎn)頭道：“確實(shí)如此?！?/br>
岳二看向大師傅，大師傅可沒(méi)有嘗過(guò)這羊糕，見(jiàn)賞官們都這么說(shuō)，加上邊上那一甕說(shuō)不明白的湯，腿肚子都顫上了。恨不得把那小甕往地上一帶，叫它都灑了砸了干凈！

到底不敢，見(jiàn)岳二示意，便去了甕上的封口綿紙，開(kāi)始分湯。岳二期待的山林濃香也是稀稀薄一點(diǎn)點(diǎn)，那湯倒是極清的。

賞官們看了相互點(diǎn)頭笑道：“最后上這個(gè)，很有道理?！?/br>
岳二笑道：“這回我們這菜色選的，就是一個(gè)字——‘清’，清明天地清者自清的清。這湯名百菌湯，是用數十種干鮮菌菇蒸出來(lái)的，不借旁的雜味，只這天地間一味清正純鮮滋味。請大人們品嘗?！?/br>
知縣聽(tīng)了這話(huà)心里十分熨帖，這西月樓是個(gè)知情識趣的啊，清，多好，自己如今求的不就是這個(gè)“清”字么！

賞官們看著(zhù)跟前分好的一小碗清湯，顏色透亮澄澈