廚做過(guò)幾回,這是一道地道的南菜,好看，好吃，還體面,是一道正經(jīng)的上席菜。

可惜冀州府沒(méi)有新鮮鱖魚(yú),便只能用鯉魚(yú)草魚(yú)等代替,做出來(lái)的口味難免有偏差,安然做的口味如何,安壽是不知道,可就看這形，就覺(jué)比什么大廚都強遠了。

厲害的刀工,炸出來(lái)一條活靈活現的松鼠尾,澆上鹵汁兒,鮮活逼真,自己在廚房這么多年,就沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)做過(guò)這么好看的松鼠魚(yú)。

再有，那幾道菜，隨便哪一道做出來(lái)都相當地道,便那糖藕都一樣,安壽是真心服了,這丫頭的手藝,絕對一位頂級大廚啊,也不知這丫頭是怎么學(xué)的廚藝,才多大啊,這么下去,將來(lái)了得嗎。

不說(shuō)安壽這里如何震驚,且說(shuō)蘇夫人,自己的侄兒是自家人，又自來(lái)親厚,也就不擺那些沒(méi)用的場(chǎng)面了,只在小花廳里擺了桌子,就算一頓家常飯。蘇大人終是趕了回來(lái),三人圍著(zhù)八仙桌坐了，一邊兒說(shuō)話(huà)一邊兒等著(zhù)上菜。

除了安然做的幾道菜,還有二火做的幾個(gè)涼菜,也都是鹵鴨等南菜,端上來(lái),崔誠之吃了兩口就放了牙著(zhù)。給姑父敬酒。

等松鼠魚(yú)端上來(lái)的時(shí)候,崔誠之眼睛一亮,蘇夫人夾了一筷子到他碗里,他還覺(jué)的破壞了這道菜的美感，有些可惜,卻也嘗了一口。

蘇夫人看著(zhù)他：“如何？”

崔誠之點(diǎn)點(diǎn)頭：“魚(yú)rou爽滑,脆嫩,鹵汁酸甜適口,更兼這形,著(zhù)實(shí)不副松鼠魚(yú)之名了,倒跟別人的做法不同,能做出如此一條松鼠魚(yú)，想來(lái)跟前頭這幾道涼菜不是出自一人之手?！?/br>
蘇夫人看了眼上菜的小子,那小子也是個(gè)口舌伶俐，分外機靈的,忙道：“回夫人話(huà),前頭這幾個(gè)涼菜是二火做的,從這道松鼠魚(yú)開(kāi)始，才是安大廚做的?！?/br>
蘇大人吃了兩口,不禁道：“好是好,可惜不是rou?！备切∽拥溃骸澳闳ブ獣?huì )廚房,給我燒個(gè)肘子端上來(lái),這連個(gè)rou都沒(méi)有算什么席啊?！?/br>
蘇夫人白了他一眼：“rou什么rou,就知道吃肘子,今兒誠之來(lái)了,是為了招待他，才勞煩安姑娘動(dòng)手,都是南菜呢，哪來(lái)的肘子？”

蘇夫人幾句話(huà)說(shuō)出來(lái),蘇大人立馬嘿嘿笑了兩聲：“夫人別氣，別氣,我不就隨便說(shuō)說(shuō)嗎,不過(guò),我記得南邊也吃rou來(lái)著(zhù),不說(shuō)別家,就誠之家的松月樓,我也不是吃過(guò)一回兩回了,有道菜叫什么醬方rou,那大塊的rou,燉的酥爛之極,咬一口滿(mǎn)嘴流油,就吃了一回,我如今還記著(zhù)呢,總想有機會(huì )再去吃一回才好?！?/br>
蘇夫人忍不住笑了起來(lái)：“瞧你這點(diǎn)兒出息,虧了還是個(gè)當官兒的,一個(gè)方rou就把你饞成這樣了,這有什么難的，如今雖在冀州回不去,卻有我那小妹子,想吃rou還不容易?！?/br>
正說(shuō)讓傳話(huà)給安然，再做一道醬方rou,可巧第二道就上來(lái)了,打開(kāi)一瞧,崔誠之都笑了起來(lái)：“正是姑父想著(zhù)的方rou呢?！?/br>
蘇大人吸了吸鼻子：“嗯,光聞這股子味兒，就知道做的地道?！?/br>
剛要夾,上菜的小廝忙道：“大人且慢,安大廚特意交代,這個(gè)rou需配著(zhù)飯吃?！闭f(shuō)著(zhù)，從食盒子里捧出個(gè)小籠屜,一股子清新的荷香傳來(lái)。

崔誠之笑道：“原來(lái)是荷葉飯,果然極配?！?/br>
說(shuō)起荷葉飯，其實(shí)是一道粵菜,記曰：“東莞以香粳雜魚(yú)rou諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名