他同流合污，才勾結韓子章設下這個(gè)套兒，讓韓子章取師傅而代之?！?/br>
安然愣了愣，就說(shuō)五年前的大比有貓膩，原來(lái)竟是如此卑鄙：“師傅既如此，您做什么不當場(chǎng)揭穿韓子章的真面目，不說(shuō)皇上是個(gè)圣君嗎，想來(lái)會(huì )秉公處理此事，斷不會(huì )讓那樣的小人得意?！?/br>
老爺子搖搖頭：“師傅如此忍讓也是有原因的，廚子的南北之爭歷來(lái)已久，一開(kāi)始，廚藝一道并無(wú)南北之分，大家伙鉆研廚藝也不過(guò)為了糊口，后來(lái)有了名利之爭，便分開(kāi)南北，北菜以齊魯為中心，便是如今的兗州府，因氣候食材，口味之別，北菜巧于用料，注重調味，其中尤以“爆、炒、燒、塌”為北派的特色，就如你今天做的這兩道，油爆雙脆與九轉大腸就是北菜中的經(jīng)典菜肴。更精于制湯，又因臨海，也善于烹制海味八鮮，北菜做的地道，比南菜更難，只不過(guò)，后來(lái)某些廚子不精研廚藝，一味討巧，這才使得北菜漸漸沒(méi)落?！?/br>
說(shuō)著(zhù)頓了頓：“而南菜，因地處江南，受地域民俗影響，制作精細，風(fēng)格雅麗，講究刀工，故此，較北派菜肴更為精致，滋味醇和；手法上善用火候，擅長(cháng)燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料也多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，追求清淡本味，如今太平年月，天子重文，江南文人眾，人才輩出，朝中大半官員都是南邊人，多喜南菜，南菜便壓過(guò)了北菜，為仕宦貴族所推崇，長(cháng)此以往，北菜漸漸沒(méi)落。因各地都盛于南菜，北派廚子也無(wú)人雇傭，許多北派廚子不得學(xué)燒南菜，用來(lái)謀生?！?/br>
說(shuō)到此，嘆了口氣：“師傅雖被歸為南派，卻并不覺(jué)南菜比北菜高明多少，反而認為廚藝不該分什么南北派別，各有所長(cháng)，互相增長(cháng)才是廚藝之道，而不是一方獨大，即便師傅如此想，天下人卻并非如此，他們下意識把廚子分了南北，師傅代表南派，而韓子章便是北派。當年韓子章跟師傅比拼廚藝的時(shí)候，師傅雖知他跟柳海串通一氣，在食材上動(dòng)了手腳，若師傅的當日在皇上面前揭穿此事，韓子章跟柳海必然獲罪而性命不保?！?/br>
安然氣不忿的道：“他如此卑鄙，便丟了性命也是咎由自取，師傅何必當這個(gè)爛好人?！?/br>
老爺子搖搖頭：“不是師傅要當爛好人，師傅也不是為了韓子章，師傅是為了天下的北派廚子，北派已漸漸沒(méi)落，若這當口韓子章再獲罪，恐天下的北派廚子都得改行了，那么北菜就不是沒(méi)落，而是會(huì )漸漸斷絕，無(wú)論南北都是咱們祖宗的傳承，若因師傅而斷絕，師傅豈非成了千古罪人?！?/br>
安然沉默了，師傅說(shuō)的是，如果當日師傅揭穿韓子章，本來(lái)就處境不佳的北派怕是要遭受毀滅性的打擊，長(cháng)此以往，后世大概再也不知北菜為何物了，若真到了那種地步，今天別說(shuō)自己做出這兩道北菜中的經(jīng)典菜肴，怕連這兩道菜是什么都不知道，師傅如此忍辱負重才是真正的一代宗師。

卻聽(tīng)大師兄道：“師傅您一片好心自忍辱負重，想保住北派，可您忘了，在別人眼里，師傅卻代表著(zhù)南派，因師傅五年前敗給韓子章，北派崛起，南派的廚子如今正漸漸處于當初北派的境地，您保住了北派，難道要眼睜睜看著(zhù)南派沒(méi)落不成，而且，韓子章此人卑鄙無(wú)恥，跟柳?？渝粴?，禍害南派廚子，如今的御膳房已無(wú)一個(gè)南派御廚，若長(cháng)此下去，怕以后萬(wàn)歲爺的御膳宮宴之上再難見(jiàn)到南菜了，師傅，您如此并不能解決根本問(wèn)題，只是讓北派跟南