時(shí)包在rou丸里鮮美的蝦汁爆了出來(lái)，溢滿(mǎn)整個(gè)口腔,順著(zhù)嗓子眼下去,一路甘美鮮甜,再咬rou丸,勁道無(wú)比。

勁道的牛rou與內里的蝦汁混合在一起,成了最極致的味道,無(wú)法形容的美妙,是他這輩子都想象不出絕妙滋味。

哪怕心情極為不好的江南總督上官義和心懷忐忑如坐針氈的蘇州知府賈代仁，都吃了不少，一鍋rou丸剛出鍋就被搶空了。

沒(méi)吃著(zhù)的,十分眼饞,吃過(guò)的更是意猶未盡,早把王品榮那道空心rou丸丟脖子后頭去了,提都沒(méi)人提。

安然卻沒(méi)忘了,看了他一眼：“如果安然所料不錯的的話(huà),你剛才的空心rou丸，之所以空心就是因里頭包了豬油,豬油遇熱則化,故此，rou丸變成了空心,如果我來(lái)做這道空心rou丸,絕不會(huì )包豬油,因豬油雖遇熱則融,卻會(huì )留在rou丸中,妨礙牛rou丸的口感不說(shuō),吃多了還會(huì )覺(jué)得膩,稍微一冷也容易凝住,倒不入用山珍熬凍，包入rou丸，這樣比豬油好的多,我這做的這道包心牛丸里，包的就是蝦rou凍,這不算什么絕活兒,更稱(chēng)不上廚藝精湛,這道包心牛丸，并非安然要跟你比試輸贏(yíng)的菜,只是想告訴各位，你的空心rou丸是怎么做出來(lái)的?！?/br>
她話(huà)一出口,本來(lái)都絕望的王品榮師徒，頓時(shí)覺(jué)得有了些許希望,即便王品榮不想承認,也知道，安然做的這道包心牛丸明顯比自己高明的多。

也就是說(shuō)，這第二輪的勝負已分,如此一來(lái),自己不僅沒(méi)把松月樓謀到手,反而要斷了自己的胳膊,這當廚子的，要是沒(méi)了一只胳膊,就等于絕了廚子這行,后半輩子靠什么吃飯啊。

越想越怕,汗都下來(lái)了,卻沒(méi)想眼瞅著(zhù)是絕境,卻忽然有了轉機,即便心里知道，安然既敢如此說(shuō),怕是有后招兒,卻仍然心存僥幸。

岳錦堂卻急了,把安然扯到一邊兒：“你這丫頭傻了啊,這第二道菜，明擺著(zhù)贏(yíng)了,怎么就不算了?！?/br>
上官義卻笑道：“錦堂你這可是多慮了,安姑娘廚藝精湛,既如此說(shuō),必然能做出更厲害的佳肴,本官倒越發(fā)期待了,只不過(guò)，既然姑娘說(shuō)前頭這道牛rou丸不算,若姑娘做出的菜，比不過(guò)空心rou丸,那這第二輪可就是姑娘輸了?！?/br>
安然笑著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)頭：“自然如此?！?/br>
上官義微微瞇了瞇眼,心說(shuō)這丫頭才多大,難道廚藝真能如此厲害？

安然卻不理會(huì )他怎么想,看了王品榮一眼：“既你說(shuō)是北派的廚子,那安然就做一道北菜好了,北菜里有一道空心琉璃丸,跟你的空心rou丸雖一南一北,認真說(shuō)起來(lái),倒同出一脈,卻不用包裹豬油,只要能精準的控制油鍋的熱度,就可以做到空心的效果,而拔絲的烹飪技巧，也來(lái)源于北菜,安然稍作變動(dòng),便做一道拔絲空心琉璃丸,也省的總做南菜太過(guò)單調,其實(shí)，北菜里同樣又許多絕活兒值得我們學(xué)習?！闭f(shuō)著(zhù)，走到灶臺前。

這道琉璃丸子是地道的魯菜,算是安然比較喜歡吃的一道菜,安然一直覺(jué)得，它更像一道甜點(diǎn)。

主要食材是面粉跟雞蛋黃,把面粉加開(kāi)水，攪成厚厚的糊狀,涼至溫熱，加入蛋黃,攪勻做成丸子,入溫油中炸至挺身浮起,撈出。

油鍋再加熱,倒入丸子復炸,待形成空心金黃色的時(shí)候撈出,若照傳統做法,接下來(lái)就是澆上炒好的糖汁兒,這道菜就算成了，但安然想變一下。

讓狗子取來(lái)一個(gè)大大的平盤(pán),炒好了糖