的,川菜并非一開(kāi)始就如此不為所知,當年也曾有過(guò)風(fēng)光的時(shí)候。

就如這道雞豆花,自己也曾試圖研究過(guò),可翻遍了古籍,走訪(fǎng)了不知多少老師傅,也沒(méi)人知道,這丫頭是如何知道的,還是說(shuō)故意虛張聲勢,想借此贏(yíng)了這場(chǎng)比賽,畢竟這道菜既然無(wú)人知道做法,怎么就知她做的正宗呢。有心開(kāi)口，卻礙于自己的旁觀(guān)的身份。

正著(zhù)急呢忽聽(tīng)郭子善道：“如此本官倒也想起來(lái)了，在蜀地的時(shí)候,也曾翻閱過(guò)不少古籍,模糊記得是有這道菜，精妙之處在于吃雞不見(jiàn)雞,不似雞rou,恰似雞rou,勝似雞rou,如此說(shuō)來(lái)，這道菜倒是用雞還是用豆腐,著(zhù)實(shí)讓人猜不透,姑娘可否為本官解惑？”

安然：“這道菜妙就妙在以葷托素,食材是雞rou，卻要做成豆花的形狀,看似是豆花,吃起來(lái)卻又勝似雞rou,方得其名,故此，選用的食材是上好的雞胸rou,要選胸rou最嫩的部位,如此，方能讓這道菜不失其形?！?/br>
剛要招呼徒弟,不想，江余卻上前一步急切加懇切的望著(zhù)安然,用頗有些生硬的官話(huà)道：“可否容在下給姑娘幫廚？”

安然愣了愣。

承恩公：“這,這像什么話(huà),兩個(gè)比試對決的廚子,跑一塊兒做菜去了,這輸贏(yíng)如何論？”

岳錦堂搖了搖扇子：“我說(shuō)老公爺，您擔心這個(gè)做甚,人家江大廚樂(lè )意給安然打下手,咱們非要攔著(zhù)，豈非太不近人情了,更何況,公爺是不知道,如今這廚行里想給這丫頭打下手的,不知有多少呢,可是打破頭也搶不上的好事兒?！?/br>
郭子善愈加好奇：“這卻是為何？”

岳錦堂呵呵笑了：“等會(huì )兒你們就知道了?！?/br>
安然本來(lái)就敬佩顧永成跟他師叔,既他開(kāi)口了,自然不好拒絕,便無(wú)視兩個(gè)徒弟哀怨的目光,點(diǎn)了點(diǎn)頭。

江余立刻高興起來(lái),好在江余的官話(huà)雖說(shuō)不利落,卻能聽(tīng),反正自己做菜的時(shí)候，也不用問(wèn)他,只跟他說(shuō)就成。

狗子頗哀怨的捧著(zhù)師傅的廚刀過(guò)來(lái),這廚刀一亮相,郭子善愣了愣：“這是鄭御廚的刀？怎會(huì )在這丫頭手里？”雖說(shuō)知道安然是鄭春陽(yáng)的徒弟,卻也知道，鄭春陽(yáng)還有兩個(gè)行大的徒弟,便繼承衣缽怎么也輪不上這小徒弟吧。

承恩公哼一聲：“鄭春陽(yáng)真是老糊涂了,竟把自己的衣缽傳給這么個(gè)不靠譜的小丫頭,真有些可惜了?！?/br>
岳錦堂嗤一聲樂(lè )了：“鄭老爺子可比誰(shuí)都明白,這衣缽傳的心甘情愿,便這丫頭的兩個(gè)師兄都一樣,這廚行雖講究倫理大小，卻也最重天賦手藝,這丫頭的天賦手藝,怕是咱們大燕沒(méi)人能比過(guò)她了,不過(guò)，這丫頭真不厚道,竟藏了這么多好菜沒(méi)露出來(lái),早知道她會(huì )做這個(gè)菜,本王早吃到嘴了……”

郭子善別開(kāi)頭,這位郡王殿下的臉皮太厚,還是少搭理的好,便專(zhuān)心瞧著(zhù)場(chǎng)上安然做這道雞豆花，忽然就明白剛岳錦堂話(huà)里的意思,這丫頭簡(jiǎn)直就沒(méi)把這道菜當回事啊,一邊兒做，一邊跟旁邊的江余解說(shuō),且解說(shuō)的深入淺出,便自己這個(gè)外行都能聽(tīng)得懂,更何況這些廚子了。

江余本來(lái)就是蜀地的名廚,手下自然麻利,雖是第一次跟安然配合,卻也并不慌亂,一邊打下手，一邊兒認真聽(tīng)著(zhù)安然的解說(shuō)。

本來(lái)他一個(gè)有名的廚子,主動(dòng)要求給別的廚子打下手，是件非常不妥的事,一個(gè)是面子,再一個(gè),到了他們這種級別,打下手