，則做得花團錦簇，盤(pán)上的瓜雕栩栩如生，叫人眼花繚亂。

除了精工細作的瓜雕之外，這三和館的冷盤(pán)本身也是令人叫絕的名菜。當先的一道，便是“水晶肴rou”，被片好的肴rou盛在盤(pán)中，rou色紅亮鮮艷，rou凍晶瑩剔透，旁邊配上姜醋。柳眉見(jiàn)了，覺(jué)得這道冷盤(pán)根本不需什么刀功瓜雕，肴rou本身的賣(mài)相，就已經(jīng)勝過(guò)一切。

除此之外，三和館的另外三道，朱砂鴨卷、松子腐衣與佛手海蜇，也都是上乘之作。

柳眉在旁看著(zhù)，心里嘆服。

以她的眼光來(lái)品評，三和館這一輪必定是第一，她們代表的京城官府菜僥幸點(diǎn)能排第二，而最后危險的那個(gè)應該就會(huì )是“九大碗”。

一時(shí)茗園管事將諸人都請出花廳，在外面的前廳稍候。

“魏三哥，”柳眉小聲招呼“九大碗”的魏老三。

“請問(wèn)，貴酒家平時(shí)會(huì )不會(huì )用到一種佐料，叫做’番椒’？”

番椒就是辣椒，這個(gè)名字是鴻順樓的二廚打聽(tīng)而來(lái)，告訴柳眉的。

魏老三聽(tīng)說(shuō)，連忙點(diǎn)點(diǎn)頭，帶著(zhù)驚異的目光看著(zhù)柳眉，“看不出嘛，你這娃兒，年紀不大，見(jiàn)識挺廣——”

柳眉登時(shí)著(zhù)急，小聲小聲地問(wèn)：“這么好的東西，你們?yōu)樯恫挥媚?？?/br>
那魏老三撓撓頭，說(shuō)：“都是我們川人才吃，天氣潮，不吃不得勁兒。拿到外頭來(lái)不行，這里人吃了上火，不喜歡?！?/br>
柳眉聽(tīng)了，連忙對那魏老三說(shuō)：“番椒的味道確實(shí)是猛烈了些，但如果用量減半，再與其他味道調和，比如甜味、酸味、麻味，就能搭出很多不同的復合味……”

她皺著(zhù)眉頭，因為沒(méi)辦法對魏老三解釋她是怎么知道魚(yú)香味兒、椒麻味兒、荔枝味兒、陳皮味兒的。

一著(zhù)急，她便說(shuō)：“剛才那蒜泥白rou的蘸料里，你回頭試試，再加些醋、再少少許番椒，或許更能提鮮開(kāi)胃，也未可知呢？”

魏老三聽(tīng)她這樣一說(shuō)，反倒像是開(kāi)了竅，凝神沉思一陣，點(diǎn)頭道：“你說(shuō)的這個(gè)，聽(tīng)起來(lái)很好嘛！”

“柳小哥，謝謝你喲！”他伸手，重重在柳眉肩膀上拍了拍，“看不出來(lái)嘛，你這個(gè)小哥，聰明得很，一看就是個(gè)會(huì )吃的……”

魏老三剛剛說(shuō)到這兒，茗園管事忽然從里頭花廳出來(lái)，點(diǎn)頭對前廳眾人說(shuō)：“各位，第一輪的結果，已經(jīng)得了！”

“‘九大碗’的幾位，請隨我進(jìn)去吧！”

茗園管事說(shuō)這話(huà)的時(shí)候，眾人都有預感，知道誰(shuí)這時(shí)候被叫進(jìn)去，便是被淘汰，出局了。

魏老三正站在柳眉身旁，柳眉能清楚地看見(jiàn)他臉上神色黯了黯——柳眉想，不管此前這魏老三將心態(tài)放得多么平，自己的位置擺得多么低，但爭勝之心，到底也是有的。

魏老三隨即帶著(zhù)他一起來(lái)的兩名廚子，三人進(jìn)了花廳。也不知里頭對他們說(shuō)了什么，總之魏老三出來(lái)的時(shí)候已經(jīng)是精神振奮，仿佛卸下了一身的包袱。

他沖前廳的人們一拱手，說(shuō)：“這下我魏老三可輕松了，區區不才，在這里恭候諸位，大顯身手?！?/br>
言下之意，