樓，人老板只嘗了他一道菜便開(kāi)了十兩銀子的工錢(qián)，就連他父親，也只有在后來(lái)錦繡園生意越來(lái)越好的時(shí)候才多了工錢(qián)，以前那些年，也都是這個(gè)數。

老老板人好，雖然他父親的工錢(qián)是定死的，但是額外賞得多，如果不是他爹病了，他們家好歹能攢下家底的。

這福滿(mǎn)樓是新開(kāi)的，老板看著(zhù)也年輕，但能有這等氣魄和態(tài)度，已經(jīng)令余鎮十分感動(dòng)。

他在錦繡樓埋沒(méi)多年，如今終于有人賞識，說(shuō)不感激那是假的。他是個(gè)實(shí)在人，別人對他好，他就要倍還之，從不想白白占人便宜。

眼看到了飯時(shí)，楊中元在等客人上門(mén)的功夫，楊中元領(lǐng)著(zhù)余鎮仔細把鋪子里的招牌菜都講了一遍。事關(guān)自家鋪子的生意，又是簽了契的，所以楊中元毫不藏私，把每道菜最關(guān)鍵的地方都仔細講了一遍，最后道：余師傅，這幾天我做主廚，每道菜都會(huì )多給你演示幾遍，希望你早點(diǎn)學(xué)會(huì )，給我減輕些負擔。

余鎮聽(tīng)了忙點(diǎn)頭：楊老板你放心，我一定努力，保準早日學(xué)會(huì )。

楊中元笑笑，轉眼突然想到他剛做的那道蔥爆海參，忙問(wèn)他：對了余師傅，那道蔥爆海參，是你自己家做的還是錦繡園的招牌菜？

余鎮聽(tīng)他問(wèn)，趕緊答：楊老板，我們家祖輩吃祖師爺這碗飯，絕對不會(huì )犯忌。錦繡園的菜我離開(kāi)之后是再也沒(méi)有做過(guò)的，這道菜是我家傳手藝，跟錦繡樓沒(méi)半分關(guān)系。

家傳手藝啊，楊中元眼睛一轉，臉上笑容更甚：余師傅，實(shí)不相瞞，我跟阿哲都是很挑嘴的人，但你這道菜做得當真很好，色香味俱全，我想問(wèn)問(wèn)你，可否把這道菜加進(jìn)福滿(mǎn)樓的菜單中。

楊中元說(shuō)完，見(jiàn)余鎮愣愣地沒(méi)反應，連忙又補上一句：你放心，這道菜都由你一個(gè)人來(lái)掌勺，每月賣(mài)出多少道菜，都會(huì )額外給你抽成，如何？

說(shuō)實(shí)話(huà)，余鎮簽了福滿(mǎn)樓十年的契，他就要傾盡所能給福滿(mǎn)樓辦事，就算這道菜是他家傳手藝，老板既然承諾只有他才能掌勺，那就意味著(zhù)人家并不想要他的菜譜配方，可楊中元竟然還要多給他抽成，這就有些令他吃驚了。

老板你真是好人，我的手藝能得你們賞識，實(shí)在感激不盡，自當竭盡所能好好掌勺。

楊中元見(jiàn)他答應了，心里十分高興，三兩步跑到后廚門(mén)口，招呼正坐在柜臺后面算賬的程維哲：阿哲，加了道菜，等不忙了畫(huà)個(gè)圖啊。

作者有話(huà)要說(shuō)：謝謝yu的地雷~~！

☆、第118章首日

臨近午時(shí),寶珠街人來(lái)車(chē)往，好不熱鬧。

各家酒樓食肆的小二們，則都站在臨街的門(mén)口,笑臉迎人。

福滿(mǎn)樓昨日鬧得動(dòng)靜有些大，并且味道是真的很好，所以這一日剛到了時(shí)候,便有那么一兩位客人,帶著(zhù)家人上門(mén)。

小二,你們這新開(kāi)張的,有什么優(yōu)惠沒(méi)有？客人笑著(zhù)問(wèn)道。

領(lǐng)他的小二正是張樹(shù),聽(tīng)罷忙笑道：客官您可真是料事如神啊,我們老板說(shuō)了，今日來(lái)的客人茶水都免費送的,等您吃完走時(shí)，還多送一兩他親自炒制的沙羅清茶給您帶走。

許多商鋪開(kāi)張，大多都走便宜一些的路子，不是比正價(jià)低便是多送些東西，原本楊中元跟程維哲是想把菜品的價(jià)格往下降一些，韓世謙卻說(shuō)了兩個(gè)字：送茶。

前一段時(shí)間，程維哲已經(jīng)被他帶著(zhù)開(kāi)始親自動(dòng)手炒制茶葉了。家里后宅的其中一個(gè)院子弄成了庫房，另一面打了兩口大鍋，專(zhuān)門(mén)用來(lái)炒茶。

現在鋪子里一直用的沙羅清茶，便是程維哲跟韓世謙一起跑去郊縣茶園收來(lái)的。今年雨水好，新下的清茶味道甜，程維哲這第一次試驗出來(lái)的茶，竟也得了韓世謙的夸獎，贊他：到底是天資聰穎。

說(shuō)起來(lái)，他在丹洛之時(shí)也跟韓世謙學(xué)了兩年有余，前頭幾年是認茶、種茶，再到現在的炒茶、制茶。

等他把所有茶都會(huì )炒之后，便可以做自己的茶餅了。

在這一點(diǎn)上，韓世謙對他的教導最為上心，不僅打破了自己只專(zhuān)炒制茶的舊例，也跟他一起把衢州等地的花茶都研究了一遍。

茶之一字，到底博大精深。

沙羅清茶并不是很名貴的茶葉，卻也并不是普通的綠茶。一般的茶樓大多賣(mài)八錢(qián)一兩，也就是八百銅錢(qián)一兩，這樣說(shuō)來(lái)看似茶葉很貴，但一兩到底分量不算少，并且一整棵茶樹(shù)，也往往只有最上面的嫩芽可以出茶。

茶農辛苦一整年，說(shuō)不得只有當季時(shí)才能出數，最上面的嫩芽采摘下來(lái)，還要經(jīng)過(guò)晾曬炒制去水，使得原本就沒(méi)多少分量的茶葉變得更輕。

這種情況下，八錢(qián)一兩，也差不離了。

而福滿(mǎn)樓的茶則要更貴一些，一個(gè)是韓師傅的炒制手法到底獨特，再一個(gè)，他們沒(méi)有自己的茶園，跟別人家買(mǎi)，總是要更貴一些。所以即使是開(kāi)業(yè)當天，也只能壓到最便宜的八兩伍錢(qián)一斤。

實(shí)際上他們定價(jià)的時(shí)候根本沒(méi)想著(zhù)有人會(huì )買(mǎi)茶葉，能賣(mài)出去兩斤，也說(shuō)明程維哲的手藝著(zhù)實(shí)不錯。

在炒茶一事上，他算是初學(xué)，可這些年他是真的下了苦功夫學(xué)的。他自己親自下過(guò)地種茶，也厚著(zhù)臉皮一遍一遍看別人家的師父炒，后來(lái)到了衢州，他也懇求了韓世謙，讓他親手給自己炒一回看。

就連茶葉，也都是他自己蹲在茶園一點(diǎn)一點(diǎn)挑來(lái)的，價(jià)格雖然貴，但確實(shí)是今夏最好的沙羅清茶了。

因為是試手，這第一鍋茶他炒得有點(diǎn)多，等到炒完晾曬成茶，上秤一量足有八斤。反正壓在鋪子里也并不是為了賺錢(qián)，倒不如開(kāi)業(yè)這些天做個(gè)人情，把成茶全部送出去。

一兩八錢(qián)的茶葉，可比菜品便宜幾個(gè)銅板要精貴得多，那客人一聽(tīng)便愣了，隨即笑道：您家老板真是大手筆，好，今日我們便好好嘗嘗你們大廚的手藝。

張山一邊給他們上茶，一邊笑著(zhù)說(shuō)：幾位可是找對時(shí)候了，最近鋪子里人手少，招牌菜都是我們老板親自炒的，那手藝，吃過(guò)了您絕對還想來(lái)。

客人點(diǎn)點(diǎn)頭，倒沒(méi)說(shuō)什么。

吃流水席到底吃不出大廚真正的手藝，今日這一餐飯，卻能把他們的好手藝都展現出來(lái)。

福滿(mǎn)樓原本便是走中高檔次的路子，在定價(jià)之前，楊中元跟程維哲幾乎跑遍了寶珠街所有的食樓，他們花了大價(jià)錢(qián)品嘗人家的飯菜，也把價(jià)格都參詳了一遍。

就寶珠街來(lái)講，最貴的自然要數錦繡園、鼎膳齋以及火騰坊，而這三家走到也并不是同一個(gè)風(fēng)格。錦繡園的功夫下在食材上，鼎膳齋的心思花在手藝上，而火騰坊卻是只做涮鍋生意。

用銀絲碳燒銅鍋，西北的羊rou嶺南的牛，都是用最好的食材來(lái)下鍋涮，再加上火騰坊那細致貼心的服務(wù)，到底讓這家有些精專(zhuān)的食肆紅了起來(lái)。

后來(lái)楊中元聽(tīng)說(shuō)火騰坊的生意都是大公子騰禮杰一