HaitangWu.cOm 程意家的困局
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飄出去老遠,把樓上好幾戶(hù)人家都熏醒了。有相熟的食客只穿著(zhù)睡衣就跑下樓,向她討一碗湯喝,大半夜的空蕩蕩的街道排起長(cháng)隊,氣的爺爺直趕他們:“大半夜的不睡覺(jué)跑到這做什么?都被你們喝光了明天我們還做不做生意了?” “可以了?!睜敔敹似鹜雵L了一口,滿(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭?!斑@湯算是出師了?!?/br> 但是光有湯卻不行,“這辣椒你要怎么處理?”隔壁的手藝雖說(shuō)打了折扣,但也是幾十年的絕活。 “他們熬辣油我們也要熬嗎?”蔣蒙笑了。指了指角落里的那口鍋,爺爺掀開(kāi),發(fā)現那是一大鍋"炸好的辣子"。不同于辣椒面,里面的辣子是些細碎的小片,浸泡在紅油里,他嘗了一口,才發(fā)覺(jué)其中大有玄機。這辣椒不是那種干辣的感覺(jué),入口甚至感覺(jué)不到明顯的辣,只覺(jué)得滿(mǎn)口生香,余味又帶有一絲甜,辣椒片被油炸的特別脆,嚼起來(lái)還能聽(tīng)見(jiàn)口腔里的響聲。 “好吃吧?”蔣蒙有些得意,“里面可不只是辣子呢,這香料配比我試了五個(gè)方子才覺(jué)得這一個(gè)最好?!?/br> “行,就這個(gè)了?!睜敔斉陌宥ㄏ?。 第二天菜單上“麻辣燙”的牌子就被掛了上去。且好幾個(gè)月都沒(méi)摘下來(lái),有了這口湯不但照顧了吃不了辣的人,而且吃辣的也贊不絕口,配上“炸辣子”,人人都說(shuō)是絕妙的滋味。 有了對比,立馬把隔壁打折扣的袁記襯的黯然無(wú)光,他們店里天天排起長(cháng)隊,袁老板那卻是門(mén)可羅雀。和他們硬抗了幾個(gè)月,袁老板實(shí)在是比不過(guò),只得灰溜溜地走了。 至此,蔣蒙在那條老街一戰成名。麻辣燙被撤下去的時(shí)候還曾經(jīng)遭到過(guò)食客的抗議,賣(mài)了一段時(shí)間“炸辣椒”才堪堪平息了大家的怒火。 隨后常有她掌勺的時(shí)候,食客也不會(huì )提出什么異議。 蔣蒙沒(méi)關(guān)心過(guò)袁老板之后的去向。沒(méi)想到還真是瘦死的駱駝比馬大,跑到這條小吃街稱(chēng)王稱(chēng)霸了。 “早跟你說(shuō)過(guò),這‘麻辣燙’的生意不是誰(shuí)都能做的?!痹习迓冻鲆唤z鄙夷的目光,“我們家幾十年的老字號招牌,我爺爺那輩就開(kāi)始做了,川城我們家敢稱(chēng)第二,就沒(méi)人敢說(shuō)是第一?!?/br> “噗?!笔Y蒙聽(tīng)到這,實(shí)在沒(méi)忍住,噗嗤一下笑出了聲。 “你笑什么?”袁老板有些氣惱,“一個(gè)女人長(cháng)得這么胖,小心以后沒(méi)有男人要你?!?/br> “不是不是,袁老板,您是不是忘了幾年前您還在老街的時(shí)候是怎么被隔壁蔣爺爺靠著(zhù)您的老本行趕出老街的?您家第一?可真敢吹?!?/br> 蔣蒙笑的腰都直不起來(lái)了。 袁老板心中閃過(guò)慌張,這“老街”的事年代久遠,他們搬出來(lái)好幾年后,聽(tīng)說(shuō)蔣蒙去上學(xué)了,蔣老爺子身體不好關(guān)了大排檔。就沒(méi)再理會(huì )。然后就是又過(guò)了一段時(shí)間,聽(tīng)說(shuō)蔣老爺子半夜被闖入的暴徒打死在家里,沒(méi)過(guò)多久蔣蒙也自殺身亡。當時(shí)他和小妻子還覺(jué)得十分快意,連連感嘆都是報應。 沒(méi)想到今天卻被人翻出來(lái)說(shuō)了。 “你個(gè)小年輕知道啥?都是謠傳?!痹习寤呕艔垙埖刈哌M(jìn)店里,“沒(méi)時(shí)間和你們廢話(huà)了,我還要準備,我這生意好的很,可不像小張?!?/br> 袁老板走進(jìn)店里一下子沒(méi)了人影,張開(kāi)暢苦笑道:“整條街都沒(méi)有比袁老板生意更好的了,他們家還是網(wǎng)紅打卡地點(diǎn)。人家的店同樣在后面,我確實(shí)沒(méi)資格嘲笑他?!?/br> “怕什么???”蔣蒙拍了拍他的肩膀,“他和我可是老熟人了。吃老本罷了?!?/br> “我已經(jīng)害怕了,不想再做麻辣燙生意了?!睆堥_(kāi)暢苦笑。 蔣蒙想了想,確實(shí),她熬湯那一手技術(shù)也不是人人都能學(xué)會(huì )的,相同的菜譜給不同的人,大家做出來(lái)的成品都千差萬(wàn)別,有的人燒了一輩子菜都不好吃,這東西確實(shí)需要天賦。倒不如教他點(diǎn)簡(jiǎn)單的…… 突然間,蔣蒙靈光一閃,有了!