白菜豬rou餃子
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中國人的老傳統,無(wú)論這一年里過(guò)得多倒霉,多落魄,到了年底,都要粉飾太平,拿出點(diǎn)兒花團錦簇的章程。 二十三祭灶官,二十四掃房子,二十五磨豆腐; 二十六蒸饅頭,二十七殺公雞,二十八貼花花; 二十九去理發(fā),大年三十包餃子。 講究的是熱鬧紅火,辭舊迎新。 項嘉沒(méi)有精力,也沒(méi)有心情按著(zhù)規矩一個(gè)個(gè)來(lái),但該有的流程不能少。 又或者,她總得做點(diǎn)兒什么,讓自己忙成陀螺,才好分散注意力,暫時(shí)忘記“尋死”這件事。 這是她在亂七八糟的人世里,過(guò)的最后一個(gè)春節。 明年是虎年,對聯(lián)上全是相關(guān)元素。 憨頭憨腦的小老虎成雙成對,兩邊堆滿(mǎn)了吉利喜慶的祝福,好像選什么,就能擁有什么。 項嘉挑中一對—— 左聯(lián):平安如意年年好。 右聯(lián):人順家和事事興。 橫批:虎年大吉。 年年都不好,明年也不會(huì )好。 算了,先不想那些。 今年沒(méi)有大年三十,臘月二十八、二十九,老板特許,可以提前兩個(gè)小時(shí)下班。 到了初一、初二、初三,只需要上半天。 項嘉拿著(zhù)對聯(lián)回去,一大早和好的面只發(fā)了一半。 沒(méi)辦法,天氣太冷,放再多酵母粉也不管用,還得人為干預。 煮一鍋溫水,將溫度控制在四十度以下,面盆架上去,蓋好鍋蓋慢慢烘一烘。 溫度太高,酵母會(huì )被燙死,太低了又不管用。 程晉山又蹲在臥室看電視。 年紀小,頭發(fā)長(cháng)得快,炸開(kāi)的黃毛里摻雜黑色,身上套著(zhù)新衣服,表情別提多認真。 對面人家有親戚到訪(fǎng),臨時(shí)關(guān)掉電視,他氣得低低咒罵幾聲,從凳子上跳下,伸了個(gè)懶腰。 腰又細又長(cháng),從外套和T恤里鉆出,倒不算娘,腹部蟄伏著(zhù)堅韌流暢的肌理,一看就是經(jīng)常運動(dòng)。 項嘉撞見(jiàn)過(guò)他做俯臥撐,兩手撐地,悶不吭聲快速起伏,肩是肩臀是臀,挺成一條標準的直線(xiàn),做好了隨時(shí)逃難的準備。 “過(guò)來(lái)包餃子?!表椉魏秃眯“肱杳?,招呼他干活。 餃子面和饅頭面的和法不同,冷水分幾次加入,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,用筷子攪拌成絮狀,再揉成光滑面團。 水不能少,也不能多,少了面團太硬,多了又會(huì )粘連。 而加鹽,可以防止煮餃子的時(shí)候破皮。 程晉山擰著(zhù)眉齜著(zhù)牙:“我發(fā)現你最近特別愛(ài)使喚我?!?/br> 一副“你找死”的兇樣。 可惜,他在項嘉這兒,不具備半點(diǎn)威懾力。 “想吃飯,就得干活?!表椉窝塾^(guān)鼻鼻觀(guān)心,連語(yǔ)氣都很平,“這么簡(jiǎn)單的道理你不懂?” 程晉山在旁邊站了半天,看她把面團揉圓,從中間掏個(gè)洞,抻開(kāi)拽斷,放在案板上搓長(cháng)。 菜刀切出大小均勻的面劑子,滾進(jìn)準備好的面粉里,沾了一身白霜。 “我不會(huì )包餃子?!彼鹗持?,蹭了蹭鼻子,厚著(zhù)臉皮說(shuō)出短板。 “那就搟皮?!表椉瓮硕笃浯?。 她拍拍手上面粉,從冰箱里拿出之前和好的餃子餡。 白菜和豬rou已經(jīng)徹底腌漬入味,你中有我,我中有你,散發(fā)著(zhù)隱隱的醬香氣。 程晉山總算有進(jìn)步,知道干活前先洗手。 他很喜歡吃餃子,卻沒(méi)吃過(guò)幾次餃子。 白菜豬rou餡最好吃。 嘴里咕咕